Comer una polenta un día de 29 grados puede ser una jugada peligrosa. Pero según anuncia el Servicio meteorológico, después de este comienzo de semana caluroso, la semana comienza a tomar una curva directa al invierno: frío, lluvia y otras calamidades climáticas se avecinan, según los gurús del tiempo. 

Y para el frío, nada mejor que una comida suculenta y rica que sea, a la vez, una estufa para el cuerpo. Por eso Andrés Cahijale, chef cordobés, detalla el paso a paso de su fulminante polenta cordobesa, en lo que dura este capítulo de Guló el pintón. 

Una vez por semana, Guló el Pintón, de la productora No me grites (NMG) trae una receta contada por un invitado o invitada, en el tiempo que dura una canción. Chaijale eligió “Que corran”, de los Caligaris.

La fulminante de Andrés Chaijale: polenta blanca con estofado de osobuco y hongos