La Revolución de Mayo y la gastronomía de expectación
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"El dorado a la San Martín" y "Las balas del General" son algunos ejemplos de las recetas que surgieron en medio de las batallas con los recursos improvisados que se encontraban en la marcha.
La disposición de alimentos en cada región fué para la época una expectación constante que requería de cocinerxs creativos.
El mate, el aguardiente, las nueces, los huevos duros, el arroz con leche, las sopas, las carnes asadas, el locro, las empanadas, la mazamorra, los pastelitos y los buenos vinos eran parte de los alimentos que se consumían y que marcaron con el paso del tiempo parte de nuestras costumbres gastronómicas.
En Ciudad U tomamos contacto con Jaqueline Vasallo Investigadora del Conicet para conocer algunas recetas Argentinas que se condimentaron en la Revolución de Mayo.